Natural de Campos Novos, Maria Ester Menegasso é graduada em Serviço Social pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e especialista em Desenvolvimento e Planejamento Sociais pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e em Metodologia em Serviço Social pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP).
Também é mestre em Serviço Social pela PUC do Rio Grande do Sul e em Administração pela UFSC, além de doutora em Engenharia de Produção pela instituição federal.
A professora, que também já atuou no Governo do Estado e na UFSC, ingressou na Udesc em 2003, sendo a primeira coordenadora do curso de Administração Pública e responsável pela implantação da extensão universitária em Balneário Camboriú.
Em fevereiro de 2011, depois de ter presidido a Comissão de Vocacionamento e Instalação, foi indicada para o desafio de implantar o Centro de Ensino da Foz do Itajaí (Cesfi) em Balneário Camboriú.
No ano de 2015 foi eleita diretora geral do Cesfi para a gestão 2015/2019.
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