O Índice de Custo de Vida (ICV) de Florianópolis é calculado desde 1968 com exclusividade pela Udesc Esag, em trabalho coordenado pelo administrador Hercílio Fernandes Neto, egresso da instituição.
Reflete a variação de preços incidentes sobre os orçamentos das famílias com renda entre 1 e 40 salários mínimos, com base na comparação de preços de 297 itens. Desde janeiro de 2019, A relevância de cada produto para o cálculo do índice é baseada na edição mais recente da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O ICV, coletando dados locais, passa assim a seguir a mesma metodologia usada pelo IBGE para o cálculo do Índice de Preço ao Consumidor Amplo (IPCA), medida oficial para a meta de inflação nacional.
Até dezembro de 2018, a cesta de produtos e a relevância de cada item eram definida por meio de uma pesquisa de orçamento familiar realizada pela própria Udesc Esag.