O programa intitulado "A BOTÂNICA NA SERRA CATARINENSE: CONHECIMENTO E VALORIZAÇÃO” está ancorado em cinco ações nas áreas de Ensino, pesquisa e Extensão: 1) O ensino da botânica nos ensinos fundamental, médio e superior; 2) O herbário LUSC como instrumento didático no CAV/UDESC e 3) Floresta Adentro e 4) Botânica do sabor: identidade e diversidade.
Estas abordagens vêm de encontro à demanda de aprimoramento aos conteúdos de botânica desde o ensino fundamental até o nível superior e atendimento à comunidade interna e externa ao CAV, na região do Planalto Sul Catarinense. Para o ensino da botânica em escolas públicas e/ou privadas serão utilizados como recurso didático para o desenvolvimento de aulas presenciais. Em diferentes centros de formação das redes municipal, estadual e/ou federal. No Herbário LUSC serão atendidos pelo projeto LUSC como intrumento didático estudantes, professores e pessoas da comunidade interna e externa com agendamento prévio. O projeto Floresta Adentro é aplicado no Parque Natural Municipal de Lages (Parnamul) com a participação da Prefeitura Municipal, onde foi realizado diagnóstico da vegetação de trilhas pré-existentes e trilhas guiadas com atendimento aos estudantes e professores de escolas municipais e estaduais com agendamento prévio. Também é oferecido a oficinas, Botânica do Sabor: identidade e diversidade nele, são discutidas as inúmeras possibilidades de usos de plantas na alimentação humana, a exemplo das Plantas Alimentícias Não Convencionais.
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