Mestrado Acadêmico em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Dissertações

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Instrução normativa nº 001 de 09 de maio de 2018/PPGCTA- Defesa de dissertação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, clique aqui.

Defesas da turma 2016.2

11/06/2018 - Mariane Wolf defesa intitulada "Imobilização de B-D-galactosidase em hidrogéis constituidos de polissacarídeos naturais para produção de alimentos com baixo teor de lactose". Orientador: Prof. Dr. Alexandre Tadeu Paulino

12/07/2018 - Angélica Patrícia Bertolo defesa intitulada "Aplicação de levedura cervejeira em produtos cárneos". Orientadora: Prof. Dra. Darlene Cavalheiro

30/07/2018 - Patrícia Gotardo Machado defesa intitulada "Solubilidade da Xilose e do Xilitol em Soluções Líquidas Binárias Formadas por Água, Etilenoglicol e 1,2-Propilenoglicol na Faixa de Temperatura de 293,15K a 323,15K". Orientador: Prof. Dr. Alessandro Cazonatto Galvão

02/08/2018 - Guilherme Augusto Manske defesa intitulada "Qualidade do leite e incidência de leite instável não ácido na região extremo oeste de Santa Catarina". Orientadora: Prof. Dra. Ana Luiza Bachmann Schogor

02/08/2018 - Fabiane Paula Werlang Schuster defesa intitulada "Produção de protease fúngica por fermentação em estado sólido em meio a base de bagaço de malte suplementado com plasma e hemácia suínos". Orientadora: Prof. Dra. Aniela Pinto Kempka

03/08/2018 - Joceane Pigatto defesa intitulada "Adsorção mono e multicomponente de íons metálicos presentes em água de abastecimento utilizando coco de Jerivá (Syagrusromanzoffiana) como adsorvente". Orientador: Prof. Dr. Cleuzir da Luz

08/08/2018 - Diego Perosa defesa intitulada "Imobilização de Lactobacillus rhamnosus e desenvolvimento de iogurte com enriquecimento proteico". Orientadora: Prof. Dra. Elisandra Rigo

09/08/2018 - Sinara Bordignon defesa intitulada "Uso de carne de peito de frango com diferentes graus da anomalia WS no processamento e qualidade de steak empanado e hambúrguer". Orientador: Prof. Dr. Marcel Manente Boiago

11/09/2018 - Tatiane Milkievicz defesa intitulada "Modelagem do crescimento de Salmonella spp. em carne de frango submetida a diferentes regimes de temperatura". Orientador: Prof. Dr. Weber da Silva Robazza