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20619

Metabolismo de vitaminas e minerais
Informações da disciplina
  • Departamento: Programa de Pós Graduação em Zootecnia
  • Carga Horária Teórica: 30 horas/aula
  • Carga Horária Prática: 0 horas/aula
  • Créditos:

Ementa


Aspectos gerais do metabolismo de vitaminas e minerais. Características físico químicas dos das vitaminas e minerais. Biodisponibilidade de vitaminas e produção endógena e produção microbiana. Digestão e absorção e Biodisponibilidade de minerais. Efeito dos processamentos dos alimentos na biodisponibilidade de vitaminas. Suplementação e deficiências de vitaminas e minerais. Efeitos metafiláticos. Minerais orgânicos.

 
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