Abranger as principais culturas de inverno cultivadas no Brasil: Cereais de estação fria (trigo, aveia granífera, cevada, centeio e triticale): Importância, distribuição mundial e no Brasil. Origem e classificação botânica. Estrutura, crescimento e desenvolvimento da planta. Exigências climáticas e de solo. Preparo do solo, correção e adubação. Semeadura. Cultivares. Tratos culturais. Colheita, beneficiamento, qualidade industrial de grãos, qualidade tecnológica de grãos
e armazenamento. Valor econômico e formas de comercialização dos grãos. Demais culturas: Canola (Colza), Linho, Tremoço, Trigo Mourisco, Nabo Granífero. Atividades de extensão.