ENG2292

Inspeção do pescado e seus derivados; Programas de qualidade em estabelecimentos e indústrias de alimentos; Exigências legais para alimentos de origem animal; Rastreabilidade na indústria pesqueira; Principais enfermidades veiculadas pelo pescado de impacto econômico e importância na saúde pública; Bem-estar animal e abate do pescado; Coleta de material para análises oficiais; Controle de resíduos no pescado e seus derivados; Segurança e inocuidade alimentar na cadeia produtiva do pescado da captura ao mercado consumidor.