INS290-V

A disciplina trata da inspeção e tecnologia de leite e derivados, mel, ovos, pescado e processamento de derivados cárneos, em continuidade à disciplina de Inspeção e tecnologia de produtos de origem animal I. Programas de autocontrole e de qualidade, selos e certificação nacional e internacional na área de alimentos de origem animal. Metodologias ágeis para solução de problemas complexos utilizadas nas indústrias de alimentos de origem animal. Rotulagem, embalagem e atualizações na área de inspeção e tecnologia de produtos de origem animal. Mercados e inovações na área de alimentação humana e animal. Rastreabilidade e desenvolvimento de novos produtos.