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LAT36-A

LATICÍNIOS
Informações da disciplina
  • Departamento: DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA CAV
  • Carga Horária Teórica: 36 horas/aula
  • Carga Horária Prática: 0 horas/aula
  • Créditos:

Ementa


Conceito de leite, Composição do leite e valor nutritivo, contaminações do leite, controle de qualidade, beneficiamentos do leite, leite concentrado, leite em pó, fabricação de derivados como queijos, doce de leite, leite fermentado, sorvete, requeijão, manteiga.

 
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