POS72-A

Importância de estudos na área de pós-colheita. Fisiologia do desenvolvimento pré-colheita e pós-colheita. Fatores ambientais e seus efeitos na fisiologia pós-colheita dos perecíveis. Desordens fisiológicas, doenças e pragas em pós-colheita. Avanços recentes na área de biologia molecular em pós-colheita. Armazenamento e transporte. Uso de produtos hortícolas minimamente processados. Psicrometria. Movimento do ar. Determinação de umidade. Umidade de equilíbrio. Etapas do processamento pós-colheita de grãos. Secagem de grãos. Aeração e armazenagem de grãos. Atividades de extensão.