Em sua 22ª edição, o Guia do Estudante (GE) avaliou como ‘muito bons’ 15 cursos da UDESC. As graduações que alcançaram o conceito foram Administração, Administração Pública (Florianópolis), Artes Cênicas, Desenho Industrial, Design Gráfico, Educação Física, Fisioterapia, História, Moda, Música, Pedagogia, Engenharia Elétrica, Engenharia Mecânica, Agronomia e Medicina Veterinária. Os cursos receberam quatro estrelas de um total de cinco e o resultado será divulgado no GE Profissões Vestibular 2011, que será lançado em outubro pela Editora Abril.
A UDESC ainda recebeu três estrelas nos cursos de Zootecnica, Administração Pública (Balneário Camboriú), Biblioteconomia, Geografia, Engenharia de Produção, Ciências Contábeis e Engenharia Florestal. Este ano, a avaliação do Guia do Estudante foi feita por 3.008 consultores, que analisaram questionários respondidos pelos coordenadores de cada curso e fizeram consultas pela internet e telefone. Como acontece anualmente, foi feita uma média das estrelas concedidas por cada examinador, levando em consideração também as estrelas recebidas nas publicações anteriores.