PROGRAMA DE APOIO À CULTURA - PROCULT - UDESC 2025-2026

Material de divulgação do projeto. Imagem: divulgação

Maturando Lembranças

Elisandra Rigo | elisandra.rigo@udesc.br

O projeto “Maturando Lembranças” é coordenado pela professora Elisandra Rigo, do Departamento de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química, e desenvolvido pela equipe da Indústria de Lácteos em Escala Piloto (ILEP) do Núcleo de Ciência, Tecnologia e Inovação do Leite (NCTI), da Udesc Campus Pinhalzinho, em parceria com a Associação de Queijarias Artesanais de SantaCatarina (Artequeijo SC), Prefeitura Municipal de Pinhalzinho através do Museu Histórico, Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), e o Instituto Federal de Santa Catarina Campus São Miguel do Oeste (IFSC). O objetivo principal deste projeto é resgatar e registrar, a partir de um documentário, a cultura da colonização da região Oeste de Santa Catarina através de queijarias artesanais, destacando as histórias, os desafios e as conquistas de cada uma. Ainda, divulgar um retrato fiel e inspirador da produção artesanal de queijos, transmitida de geração para geração e a sua contribuição para o desenvolvimento da maior bacia leiteira de Santa Catarina. Serão selecionadas até 10 queijarias artesanais, as quais terão sua história eternizada pelo documentário, a ser lançado em evento e exposição no NCTI, colaborando para valorizar e preservar a cultura regional.

Impacto

O projeto tem potencial para gerar impactos socioculturais e econômicos. Ao resgatar e registrar a
história da colonização pela alimentação, com foco na produção artesanal de queijos, a iniciativa
contribui para a valorizar o patrimônio imaterial e fortalecer a identidade cultural da região. Ao
socializar os saberes tradicionais da produção de queijos artesanais, o projeto reforça a importância
do conhecimento transmitido entre gerações. A visibilidade e a valorização dessa produção podem
fomentar o desenvolvimento da cadeia leiteira regional, especialmente em pequenas propriedades,
contribuir para a geração de renda e o estímulo à permanência das famílias no campo, implicando
no desenvolvimento sustentável, conectando cultura e inovação social. O lançamento do
documentário e a exposição de painéis no NCTI ampliará a visibilidade deste local de apoio
científico e tecnológico ao setor lácteo catarinense, viabilizado pelo governo de SC junto da Udesc
e projetos financiados pela Fapesc.

Público

Queijarias artesanais do Oeste de Santa Catarina. Famílias que possuem queijarias artesanais
e/ou agroindústria familiar, por exemplo, algumas próximas à Pinhalzinho, indicadas pela
Artequeijo SC: Malagutti, Queijos Perosa, Gran Paladare, Sitio Balbinot, Casa Bianchi , entre
outros, que serão selecionados via formulário específico.

Número de beneficiados: 10